ABSTRACT: The present study evaluated the cryoprotectant efficacy of dimethylacetamide (DMA) and ethylene glycol in a one-step protocol to freeze boar sperm. The sperm-rich portion of the ejaculates from two boars were collected once a week, for 10 weeks. After collection, the ejaculates were diluted (1:1; v/v) in the cooling extender. After determining their spermatozoa concentration, the ejaculates were pooled with the same number of spermatozoa from each boar and stabilized at 20°C for 120 min. Distinct cryoprotectants were added to the cooling extender at 20 °C, at different concentrations, composing six treatments: 1.25% and 2.5% glycerol (control); 1.25% and 2.5% ethylene glycol; 2.5% and 5.0% DMA. The samples were stored in 0.25 mL straws, containing 35 × 106 spermatozoa. After 90 min at 20 °C, the straws were submitted to a cooling curve until 5 °C (0.3 to 0.5 °C/min) and kept at 5°C for 60 min. Freezing was conducted by placing the straws horizontally 5 cm above the liquid nitrogen for 10 min, followed by immersion on liquid nitrogen. After thawing at 37 °C for 30 seconds, sperm quality was evaluated through a computer-assisted semen analysis system and flow cytometry. Sperm motility was greater (P< 0.05) in treatments with 5.0% and 2.5% DMA (22.2 ± 2.6% and 20.0 ± 2.8%, respectively) than in treatment with 2.5% ethylene glycol (8.2 ± 1.0%). The integrity of the plasma membrane (P = 0.08) and mitochondrial membrane potential (P = 0.27) was similar among the treatments. The treatment with 2.5% ethylene glycol was the least efficient to maintain intact acrosome membrane (P< 0.01). Some kinetics parameters (DAP, DCL, DSL, VAP, VCL, VSL e ALH) were positively affected by 5.0% DMA. The one-step freezing protocol resulted in unsatisfactory boar sperm motility after thawing, regardless of the cryoprotectant.

RESUMO: O presente estudo objetivou avaliar a eficácia de um protocolo one-step de congelamento do sêmen suíno utilizando dimetilacetamida (DMA) e etilenoglicol como crioprotetores. Durante 10 semanas, a fração rica dos ejaculados de dois machos suínos foram coletados, uma vez por semana. Após a coleta, os ejaculados foram diluídos (1:1; v/v) no diluidor de resfriamento. Após a avaliação da concentração espermática, os ejaculados foram agrupados em um pool com o mesmo número de espermatozoides de cada macho e estabilizados a 20 °C por 120 min. Os criopropetores foram adicionados ao diluidor de congelamento a 20 °C, em diferentes concentrações, compondo seis tratamentos: glicerol (controle), 1,25% e 2,5%; etilenoglicol, 1,5% e 2,5%; e DMA, 2,5% e 5,0%. As amostras foram armazendadas em palhetas de 0,25 mL contendo 35 x 106 espermatozoides. Após 90 min a 20 °C as palhetas foram submetidas a uma curva de resfriamento até 5 °C (0,3 a 0,5 °C/mim) e mantidas a 5 °C por 60 min. O congelamento foi realizado a partir da colocação das palhetas horizontalmente a 5 cm acima do nitrogênio líquido por 10 min, com sua posterior imersão no nitrogênio líquido. Após o descongelamento a 37 °C por 30 segundos a qualidade espermática foi avaliada através de um sistema computadorizado e por citometria de fluxo. A motilidade espermática foi maior (P < 0,05) nos tratamentos com 5,0% e 2,5% DMA (22,2 ± 2,6% e 20,0 ± 2,8%, respectivamente) do que no tratamento com 2,5% etilenoglicol (8,2 ± 1,0%). A integridade da membrana plasmática (P = 0,08) e potencial de membrana mitocondrial (P = 0,27) foi similar entre os tratamentos. O tratamento com 2,5% de etilenoglicol foi menos eficiente em manter membrana acrossomal intacta (P< 0,01). Alguns parâmetros de cinética espermática (DAP, DCL, DSL, VAP, VCL, VSL e ALH) foram afetados positivamente pelo uso de DMA a 5.0%. O protocolo simplificado para congelamento de sêmen suíno resultou em motilidade espermática insatifatória após o descongelamento, independente do crioprotetor utilizado.

ABSTRACT: The objectives of this study were to assess the effects of i) pre-incubation storage time of Pekin duck eggs on incubation parameters and ii) different levels of in ovo injection with maltodextrin on Pekin duckling weight. The study was divided into two experiments using hatching eggs of Cherry Valley SM2 hens with egg-laying ages between 31 and 40 weeks. In experiment I, 8,820 eggs were subjected to different periods of pre-incubation storage (one-seven days). For experiment II, 120 eggs weighing between 75 and 85 g were selected and inoculated with 250 µL of 0.75% saline solution with different concentrations of maltodextrin treatments (0%, 1.5%, 3.0%, and 4.5%). In relation to pre-incubation storage time, eggs stored for one day had lower hatching and hatchability rates and higher duckling mortality rates than eggs stored for longer periods (P < 0.05). In ovo injection with 3.0% maltodextrin in 0.75% saline solution significantly increased the hatching weight of Pekin ducklings (53.62 g) compared to that by other study treatments (P < 0.05). Therefore, Pekin duck eggs produced between 31 and 40 weeks of life may be stored between two and seven days without affecting hatchery productivity parameters. The hatching weight of Pekin ducks may be improved with in ovoinjection with 3.0% maltodextrin in 0.75% saline solution.

RESUMO: Os objetivos deste estudo foram i) avaliar a influência do tempo de estocagem pré-incubação dos ovos de marrecos de Pequim sobre os parâmetros de incubação, e ii) avaliar o efeito de diferentes níveis de inclusão da maltodextrina in ovo sobre o peso inicial dos pintinhos de marrecos de Pequim. O estudo foi dividido em dois experimentos, onde foram utilizados ovos incubáveis de matrizes Cherry Valley SM2 com idade de postura entre 31 e 40 semanas. No experimento I 8.820 ovos foram submetidos a diferentes períodos de estocagem pré-incubação (um a sete dias). Para o experimento II, foram selecionados 120 ovos com peso entre 75 a 85 gramas, sendo inoculado 250 µL de solução salina 0,75% associada à maltodextrina em diferentes concentrações nos tratamentos (0%, 1,5%, 3,0% e 4,5%). Em relação ao tempo de estocagem pré-incubação, os ovos estocados por um dia apresentaram menores percentuais de eclosão e eclodibilidade e maior percentual de descarte ao nascimento quando comparado com os ovos estocados por mais tempo (P< 0,05). A inoculação de 3,0% maltodextrina em solução salina 0,75% in ovo resultou em maiores peso ao nascimento dos pintinhos (53,62g), diferindo dos demais tratamentos avaliados (P< 0,05). Portanto, ovos de marrecos produzidos entre as 31 e 40 semanas de vida das aves podem ficar estocados entre dois a sete dias em sala de estocagem sem influenciar os parâmetros de produtividade do incubatório e a inclusão de 3,0% de maltodextrina associada a solução salina 0,75% in ovo melhorou o peso ao nascimento de marrecos de Pequim.

ABSTRACT The environment is vital to the agricultural sector since it can cause adversities throughout the entire productive chain. This study evaluated the geographical distribution of zebu breeds in Brazil and correlated their occurrence with environmental variables and the human development index. Herds of purebred zebu cattle (Bos indicus) in Brazil were classified as beef, dairy, and dual-purpose breeds, and all breeds were spatialized in the ArcGIS program. Environmental (precipitation, temperature, relative humidity index) and the human development index (HDI) were examined. We conducted regression and logistic analyses. Zebu cattle showed a lower distribution in the Northeastern states compared to other locations, possibly due to harsh weather conditions, namely long periods of high temperatures and lower precipitation, directly affecting local livestock. Beef breeds were evenly spread throughout the country in regions influenced by environmental variables of higher precipitation, normalized difference vegetation index (NDVI), temperature, relative humidity (RH), and temperature humidity index (THI), as well as properties without smallholder farmers and rivers and streams with riparian vegetation. The regions for dual-purpose and dairy breeds were predominantly cultivated with cutting forages (e.g., sugarcane - Saccharum officinarum), with the integration of crops, livestock and/or forestry (i.e., combining different activities in the same area) and areas with a rotational grazing system (i.e., grazing management), indicating a higher occupation in fertile lands. The Gir breed, the only dairy breed evaluated in this study, was seen in establishments with smallholder farmers, characterized by small to medium farms, and in regions at higher altitudes.

RESUMO: Eurytrema coelomaticum são trematódeos que parasitam bovinos, bubalinos, caprinos, ovinos e camelídeos, e de forma acidental, humanos e felinos. O animal acometido geralmente apresenta doença pancreática subclínica, mas os danos causados à saúde e produção animal são subestimados. Atualmente, o praziquantel é o único medicamento comprovadamente eficaz contra este parasita, mas não há formulações contendo esse medicamento disponíveis para ruminantes no mercado brasileiro. O objetivo deste trabalho foi avaliar separadamente a atividade anti-helmíntica in vitro de praziquantel (PZQ) e nitazoxanida (NTZ) frente ao E. coelomaticum pela avaliação de motilidade após três, 12 e 15 horas de incubação e posterior exame histopatológico dos parasitos. Exemplares de E. coelomaticum foram obtidos do pâncreas de bovinos naturalmente infectados, coletados em animais abatidos na cidade de Concórdia, SC, Brasil. Incubados em placas com meio de cultura (n = 60 por grupo), adicionados de 80µg/ml de PZQ (grupo controle positivo) ou 61,5µg/ml de NTZ (grupo tratado) ou UNT (grupo controle sem tratamento). Em 12h de incubação todos os parasitos dos grupos NTZ e PZQ estavam imóveis ou mortos, enquanto no grupo controle negativo 91,67% (55/60) apresentaram motilidade normal após 15h de incubação (P < 0.001). Por exame histopatológico observou-se danos graves em glândula vitelogênica, intestino, parênquima, tegumento e testículo em ambos os grupos tratado e controle positivo. Concluiu-se que PZQ e NTZ apresentaram ação anti-helmíntica in vitro contra o parasito Eurytrema coelomaticum, pois causaram lesões significativas nos órgãos avaliados e diminuíram a motilidade do parasito.

ABSTRACT: Eurytrema coelomaticum are trematodes that parasitize cattle, buffaloes, goats, sheep, and camelids, and, accidentally, humans and cats. The affected animal usually has a subclinical pancreatic disease, but the damage caused to health and animal production is underestimated. Currently, praziquantel is the unique drug proven effective against this parasite, but no formulations containing this drug are available for ruminants in Brazilian market. The objective of the present study was to separately evaluate in vitro anthelmintic activity of praziquantel (PZQ) and nitazoxanide (NTZ) against E. coelomaticum by assessing motility after 3, 12, and, 15 hours of incubation and subsequent histopathological examination of the parasites. E. coelomaticum specimens were obtained from the pancreas of naturally infected cattle, collected from animals slaughtered in the city of Concordia-SC, Brazil. The specimens were incubated in plates with a culture medium (n = 60 per group), with 80µg/ml of PZQ (positive control group), or 61,5µg/ml of NTZ (treated group), or UNT (untreated control). After 12 hours of incubation all parasites of the NTZ and PZQ groups were motionless or dead, while in the negative control group, 91.67% (55/60) presented normal motility after 15 hours of incubation (P < 0.001). Histopathological examination showed severe damage in vitellogenic gland, intestine, parenchyma, integument, and testicle in both treated and positive control groups. It was concluded that PZQ and NTZ showed in vitro anthelmintic action against the parasite Eurytrema coelomaticum, as they caused significant lesions in the evaluated organs and reduced the parasite’s motility.

ABSTRACT: In this study, the risk factors associated with stillbirth in sows were identified and their odds ratio assessed. For this purpose, 587 farrowings on Farm A and 929 on Farm B were monitored, and the sow parity, body condition score, farrowing duration, total number of piglets born, numbers of live births, stillbirths, and mummified piglets, obstetric interventions, and piglet sex and weight were recorded. At the end of farrowing, piglets classified as stillborn were necropsied to confirm the diagnosis. Consequently, 5.49% of the piglets on Farm A and 5.10% of those on Farm B were stillborn. On both farms, sows with a high parity, prolonged farrowing, and a large litter size had the highest odds ratio of stillbirths. On Farm B, farrowing intervention through the use of vaginal palpation and oxytocin increased the odds of stillbirth by 1.7 and 2.5 times, respectively. Heavy litters increased the odds of stillbirth by 1.4 times. Additionally, low-birth-weight piglets were 2.3 and 3.1 times more likely than their medium-birth-weight and high-birth-weight counterparts, respectively, to be stillborn. In conclusion, on both farms, the risk factors associated with stillbirth were a high parity, a large litter size, and prolonged farrowing.

RESUMO: O objetivo deste estudo foi avaliar os fatores de risco associados ao nascimento de natimortos em fêmeas suínas e a razão de chance para a sua ocorrência. Foram acompanhados 587 partos na granja A e 929 na granja B onde foram registrados: ordem de parto, escore de condição corporal, duração do parto, total de nascidos, nascidos vivos, natimortos, mumificados, intervenções ao parto, peso e o sexo dos leitões. Ao final do parto foi realizada necropsia dos leitões classificados como natimortos a fim de confirmar o diagnóstico. A ocorrência de leitões natimortos foi de 5,49% e 5,10% na granja A e B, respectivamente. Fêmeas de maior ordem de parto, com partos prolongados e leitegadas mais numerosas apresentaram maior chance da ocorrência de leitões natimortos em ambas as granjas. Na granja B a necessidade de intervenção ao parto através do uso de ocitocina e palpação vaginal aumentaram a chance da presença de leitões natimortos em 1,7 e 2,5 vezes, respectivamente. Leitegadas pesadas aumentaram em 1,4 vezes as chances de ocorrência de leitões natimortos. No entanto, leitões com menor peso ao nascer aumentam em 2,3 vezes as chances de natimortos, quando comparadas a leitões de peso intermediário, e 3,1 vezes em relação a leitões com maior peso de nascimento. Os fatores de risco associados à ocorrência de natimortos nas duas granjas foram a ordem de parto elevada, leitegadas numerosas e partos prolongados.

Abstract This study aimed to estimate genetic parameters for jumping measures in the Brazilian Sport Horses breed, looking to see which jump characteristics can be evaluated early and that present favorable genetic correlations (ϒg) with measures of later sports performance. Data were available for the results of jumping competitions on the Brazilian Sport Horses. Two traits were calculated: Classification (CLASS) of the animal (taking into consideration obstacle height, number of competitors, type of competition (regional, national, international) and final score (SCOREF) taking into consideration the weight of the competition, height of the obstacles and score for the placement and type of event. Heritabilities were low for the full database (0.00 and 0.07 for CLASS and SCOREF, respectively), but higher when only young horses were considered (0.09 and 0.67, respectively). Genetic correlations between these traits and subjective functional traits (using a scale of 0 to 10) measured at stallion approval for reproduction showed that Power was favorable for indirect selection for both traits (-0.85 for CLASS and 1.00 for SCOREF). Jump also showed a favorable correlation for SCOREF (0.53) but unfavorable for CLASS (1.00). Considering the importance of Temperament and the absence of unfavorable genetic correlations between it and competition results it was concluded that this trait can be maintained among the selection objectives of Brazilian Sport Horses. Suggestions are made for further genetic studies with this breed, and possible modifications in the evaluation regulations to improve data quality.

Resumo Este estudo estimou parâmetros genéticos para avaliações de salto em cavalos da raça Brasileiro de Hipismo, buscando características passíveis de serem avaliadas precocemente e que estejam geneticamente correlacionadas (ϒg) com resultados posteriores em competições esportivas. Para os resultados de competições de salto duas características foram consideradas: Classificação (CLASS) do animal (considerando alturas dos obstáculos; número de competidores; tipo de competição: regional, nacional ou internacional) e escore final (SCOREF) (considerando peso da competição, altura dos obstáculos e escore para a colocação e tipo de evento). Herdabilidades foram baixas (0,00 e 0,07 para CLASS e SCOREF, respectivamente) quando o banco de dados foi considerado como um todo. Foram mais elevadas quando apenas a categoria Cavalos Novos foi considerada (0,09 e 0,67, respectivamente). Correlações genéticas entre estas características e avaliações funcionais subjetivas (em escala de 0 a 10) tomadas em aprovações de garanhões para reprodução mostraram relação genética favorável à seleção indireta entre Potência e resultados de competição (-0,84 para CLASS e 1,00 para SCOREF). Salto também apresentou correlação favorável com SCOREF (0,53), porém desfavorável com CLASS (1,00). Considerando a importância do Temperamento e ausência de correlações genéticas desfavoráveis desta com resultados de competição, conclui-se que esta característica deve ser mantida entre os objetivos de seleção de cavalos Brasileiro de Hipismo. Sugestões de estudos genéticos futuros para a raça e para possíveis modificações no regulamento das avaliações, foram feitas visando a melhoria da qualidade dos dados.

Abstract The effect of sugar cane molasses, as a partial replacement to corn in the diet, on blood parameters and composition of the M. longissimus thoracis (LT) in growing pigs was explored in this study. Twenty female pigs aged 63 days, and weighing 28.98 ± 3.56 kg, were randomly assigned to either the control or sugar cane molasses treatments. Molasses was included at the 3% level to partially replace corn in their diet. Blood samples were collected at the beginning and end of the experiments. The animals were slaughtered at 110 days of age after 47 days in the experiment, weighing 67.9 ± 5.58 kg, and an LT muscle sample was extracted and evaluated. Each animal was considered an experimental unit. The treatment had no effect on the length and area of the LT muscle. Backfat thickness was reduced when using the sugar cane molasses treatment (5.80 mm) compared to the control treatment (8.90 mm) (P < 0.05). Higher enzyme gamma-glutamyl transferase (GGT) levels were observed in animals of the control treatment (67.10 IU/L) compared to animals treated with the sugar cane molasses treatment (49.90 IU/L) (P < 0.05). Moreover, the proximal composition, fatty acid profile, and quality were not influenced by treatment. Sugar cane molasses, used as an energy source to partially replace corn in the diet of growing pigs at a level of 3%, reduced the backfat thickness of the pig carcass and improved the serum concentration of the enzyme gamma-glutamyl transferase in pigs.

Resumo Neste estudo foi explorado o efeito do melaço de cana-de-açúcar em substituição parcial ao milho na dieta sobre os parâmetros sanguíneos e a composição do músculo longissimus thoracis (LT) de suínos em crescimento. Vinte leitoas com 63 dias de idade, pesando 28,98 ± 3,56 kg foram aleatoriamente distribuídas nos tratamentos controle ou melaço de canade-açúcar. O melaço foi incluído ao nível de 3% em substituição parcial ao milho na dieta. Ao início e ao final do experimento foram coletadas amostras de sangue dos animais. Os animais foram abatidos aos 110 dias de idade após 47 dias de experimento pesando 67,9 ± 5,58 kg e uma amostra do músculo LT foi extraída e avaliada. Cada animal foi considerado uma unidade experimental. Não houve diferença entre os tratamentos sobre o comprimento e a área do músculo LT. A espessura de toucinho foi reduzida ao utilizar o tratamento melaço de cana-de-açúcar (5,80 mm) em relação ao tratamento controle (8,90 mm) (P < 0,05). Níveis mais elevados da enzima gama-glutamil transferase (GGT) foram observados nos animais do tratamento controle (67,10 UI/L) em comparação aos animais do tratamento melaço de cana-de-açucar (49,90 UI/L) (P < 0,05). A composição proximal e o perfil e qualidade dos ácidos graxos não foram influenciados pelo tratamento. O melaço de cana-de-açúcar utilizado como fonte energética em substituição parcial ao milho na dieta de suínos em crescimento ao nível de 3% reduziu a espessura de toucinho da carcaça de suínos e melhorou a concentração sérica da enzima gama-glutamil transferase de suínos.

ABSTRACT The aim of this study was to explore spatial genetic structure patterns in cattle breeds adapted to local conditions in Brazil. We georeferenced 876 animals of ten breeds raised in Brazil kept in the Genebank of Brazilian Agricultural Research Corporation (Embrapa) by sample locations using the QGIS 2.4.0 software. The Mantel tests, spatial autocorrelation, and Monmonier tests were performed. The distances for spatial correlation tests ranged from 5 to 15 classes. The results indicated genetic discontinuities in cattle breeds from the Midwest, South, and Southeast of the country. Correlation between genetic and geographic distance was low, but significant. The Monmonier Maximum Distance Algorithm indicated an initial subdivision of Curraleiro and then Pantaneiro from the other breeds. In another subdivision, Criollo, Mocho Nacional, and Caracu were grouped. Genetic discontinuity was observed beyond 431 km, the minimum sampling distance between populations for conservation purposes.

RESUMO: Eurytrema coelomaticum, um trematódeo de ductos pancreáticos de ruminantes. Conjectura-se que possa ocasionar transtornos nas funções pancreáticas, mais especificamente nos processos digestivos e metabólicos dependentes destas. Neste estudo, o objetivo foi determinar se há comprometimento da função pancreática exócrina, correlacionado-a a carga parasitária. Foram utilizados pâncreas e respectivas amostras de sangue e fezes de 119 bovinos. As amostras de fezes foram submetidas aos testes de digestão da gelatina em tubo e digestão de filme radiográfico, ambos para detecção de tripsina nas fezes. Foram realizados os seguintes exames bioquímicos em amostras de sangue: amilase, lipase, glicemia, frutosamina, colesterol, triglicerídeos, proteínas totais, albumina e globulinas. Após isto, as análises bioquímicas foram correlacionadas com a quantidade numérica de parasitas encontrados no pâncreas (post-mortem). Houve maior quantidade de testes negativos (digestão do filme radiográfico e prova de digestão da gelatina) nos animais com alta carga parasitária (P < 0.001), quando comparados aos animais não parasitados e com baixa carga parasitária. Portanto, os exames supracitados se alteram somente se a quantidade de parasitas for moderada ou severa. As atividades das enzimas amilase e lipase foram significativamente maiores nos animais que apresentavam baixa parasitemia (P < 0.05), em comparação com os animais com alta carga parasitária e não parasitados. Conclui-se que em quadros de alta parasitemia há alteração significativa nos testes de digestão nas fezes, e que em quadros de baixa parasitemia há alterações significativas nos valores de amilase e lipase séricas, ambos comprovando alterações pancreáticas importantes, de acordo com o quadro de parasitemia.

ABSTRACT: Eurytrema coelomaticum is a trematode reported in the pancreatic ducts of ruminants. It is conjectured that may cause disorders in the pancreas, as well as digestive and metabolic processes dependent on them. This study, determined if there is an impairment of exocrine pancreatic function, and correlated it with parasite burden. Pancreas, blood, and fecal samples were collected from 119 bovines at a abattoir. Stool samples were subjected to the gelatin and x-ray film digestion tests (to detect the presence of trypsin in feces). Using blood samples, the following biochemical tests were performed: amylase, lipase, glucose, fructosamine, cholesterol, triglycerides, total protein, albumin, and globulins. Analyses were correlated with pancreatic parasite burden. Cattle with a high parasitic load presented higher incidence of negative tests in both gelatin digestion and x-ray film digestion tests (P < 0.001) when compared to non-parasitized animals and those with a low parasitic load. Changes in those tests only occurred if the parasitemia was moderate or severe. The activity of the amylase and lipase enzymes was significantly higher in animals with low parasitemia (P < 0.05), compared to non-parasitized animals and with a high parasitic burden. In this study, in cases of high parasitemia, negative results were observed in both gelatin and x-ray film in the feces digestion tests. However, the low infection of E. coelomaticum, higher levels of serum amylase and lipase that also indicated loss of pancreatic exocrine functions were reported.

Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar a contaminação por Salmonella sp. e enterobactérias em carcaças suínas do primeiro e do último lote abatido na mesma semana, em diferentes etapas da linha de abate. Foram coletadas amostras do primeiro e do último lote abatido na segunda e na sexta-feira de cada semana, respectivamente, durante cinco semanas, o que totalizou dez lotes. De cada lote, foram coletadas dez carcaças, em oito etapas da linha de abate: sangria, escaldagem, chamuscador/evisceração, inspeção, retirada da medula espinhal, lavagem final, choque térmico e refrigeração. Um total de 800 amostras foi analisado para quantificação de Salmonella sp. e enterobactérias. O último lote da semana apresentou duas vezes mais chances de as carcaças estarem contaminadas com Salmonella sp. e, consequentemente, maior quantidade de enterobactérias (1,00 log10 UFC por centímetro quadrado) que o primeiro lote (0,88 log10 UFC por centímetro quadrado). Uma quantidade maior de enterobactérias também foi observada nas etapas de sangria (2,37 log10 UFC por centímetro quadrado) e escaldagem (2 , 36 log10 UFC por centímetro quadrado). Os últimos lotes abatidos na semana apresentam contaminação maior do que os primeiros, e há maior contaminação das carcaças suínas por Salmonella sp. e enterobactérias nas etapas iniciais do abate de suínos, isto é, na sangria e na escaldagem.

Abstract The objective of this work was to evaluate the contamination by Salmonella sp. and enterobacteria in pig carcasses from the first and last batches slaughtered in a same week, at different stages of the slaughtering line. Samples were collected from the first and last batches slaughtered on Monday and Friday of each week, respectively, during five weeks, totaling ten batches. From each batch, ten carcasses were collected in eight stages of the slaughter line: bleeding, scalding, singeing/evisceration, inspection, spinal cord removal, final washing, blast chilling, and after cooling. A total of 800 samples were analyzed for Salmonella sp. and enterobacteria quantification. The last batch of the week showed twice the chances of the pig carcasses being contaminated with Salmonella sp. and, consequently, a greater amount of enterobacteria (1.00 log10 CFU per square centimeter) than the first batch (0.88 log10 CFC per square centimeter). A higher count of enterobacteria was also observed in the stages of bleeding (2.37 log10 CFU per square centimeter) and scalding (2.36 log10 CFU per square centimeter). The last batches slaughtered in the week show a greater contamination than the first ones, and there is a greater contamination of carcasses by Salmonella sp. and enterobacteria in the initial stages of pig slaughter, i.e., at bleeding and scalding.

Resumo A Segurança Alimentar é um tema importante para a saúde pública e o comércio internacional de alimentos. Resíduos de medicamentos veterinários e contaminantes ambientais em produtos de origem animal podem causar doenças e toxicidade aguda em organismos expostos a essas substâncias. Este estudo avaliou dados oficiais de monitoramento de resíduos de medicamentos veterinários do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento em tecidos de aves e suínos no período de 2002 a 2014 para verificar padrões ocultos na ocorrência de seis medicamentos comuns (Closantel, Diclazuril, Nicarbazina, Sulfaquinoxalina, Doxiciclina e Sulfametazina). A análise dos dados foi realizada por meio de dois métodos de aprendizado de máquina: árvore de decisão e redes neurais, além da avaliação visual por meio de gráficos e mapas. As taxas de contaminação foram baixas, variando de 0 a 0,66%. Foi identificado um padrão de distribuição espacial das detecções de substâncias por região, mas nenhum padrão de distribuição temporal foi observado. No entanto, as regressões mostraram um aumento nos níveis quando essas substâncias foram detectadas, portanto, o monitoramento deve continuar. No entanto, os resultados mostram que os produtos monitorados durante o período do estudo apresentaram baixo risco à saúde pública.

Abstract Food Safety is an important topic for public health and international trade in food. Residues of veterinary drugs and environmental contaminants in animal products can cause diseases and acute toxicity in organisms exposed to these substances. This study evaluated official monitoring data of veterinary drug residues from the Brazilian Ministry of Agriculture, Livestock and Supply in tissues of poultry and swine in the period between 2002 and 2014 to check for hidden patterns in the occurrence of six common drugs (Closantel, Diclazuril, Nicarbazin, Sulfaquinoxaline, Doxycycline and Sulfamethazinein). The analysis of data was performed by using two machine learning methods: decision tree and neural networks, in addition to visual evaluation through graphs and maps. Contamination rates were low, varying from 0 to 0.66%. A spatial distribution pattern of detections of substances by region was identified, but no pattern of temporal distribution was observed. Nevertless, regressions showed an increase in levels when these substances were detected, so monitoring should continue. However, the results show that the products monitored during the study period presented a low risk to public health.

ABSTRACT The objective of this study was to characterize and understand the investment profile towards technologies for control and automation of climate control on swine farms, focused on integrated producers on the same integration system. A structured questionnaire including open, dichotomic, or multiple-choice questions was responded by 190 integrated producers classified as nursery (28,300 swines), wean-to-finish (WTF; 144,388 swines), or finishing unit (FU; 164,185 swines) farms. Data were described and categorized according to the type of integrated producer (nursery, WTF, and FU) and income history during a 24-month interval. The most predominant farmer profile was of a 44.5-year-old man, with incomplete secondary education. Furthermore, the majority of the farms had family-based labor with an average area of 43.6±65.5 ha and ~2.4 economic activities developed. Overall, a reduced labor availability was observed, although the integrated producers declared to be satisfied with the activities. Interestingly, integrated producers with a better income history declared a longer working (high = 37; average = 31; regular = 31; low = 28 min). The investment profile in automation technologies is conservative; however, potential improvements in pig performance were the most popular justification for potential investments. Furthermore, high costs, knowledge in technologies, interest rates, and quality of the available material are the limiting factors for investing in environment control. A total of 74% of the integrated producers considered the activity as economically profitable. Lastly, the uptake of environmental control technologies is strongly associated with the average income received by farmers.

Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência do processo de estabilização de dejetos suínos em lagoas de estabilização quanto à presença e à resistência a antibióticos de bactérias patogênicas. O estudo foi realizado em dois ensaios, em dez granjas de suínos localizadas no município de Presidente Castello Branco, no estado de Santa Catarina, Brasil. No primeiro ensaio, investigou-se a eficiência na redução de Escherichia coli (EC), coliformes não E. coli e Salmonella sp., bem como a resistência de isolados a antimicrobianos sob condições de manejo recomendadas. A amostragem foi realizada em três níveis de profundidade e dois tempos. No segundo ensaio, avaliou-se a concentração de coliformes totais e fecais (EC) em condições de manejo a campo, no momento da distribuição do dejeto na lavoura. A profundidade de amostragem não influencia a concentração de EC e Salmonella sp., e as bactérias isoladas são multirresistentes aos antibióticos avaliados. O tempo de retenção hidráulica é determinante na redução dos níveis populacionais dos agentes indicadores. Os resultados obtidos são indicativos de que o manejo dos dejetos suínos deve ser realizado de acordo com as normas sanitárias, para minimizar o risco de propagação e a resistência antimicrobiana de microrganismos patogênicos.

Abstract The objective of this work was to evaluate the efficiency of the stabilization process of swine manure in storage ponds regarding the presence and antibiotic resistance of pathogenic bacteria. The study was carried out in two trials in ten swine farms located in the municipality of Presidente Castello Branco, in the state of Santa Catarina, Brazil. In the first trial, the efficiency in reducing Escherichia coli (EC), non-E. coli coliforms, and Salmonella sp., as well as the resistance of isolates to antimicrobials, was investigated under recommended handling conditions. Sampling was done at three depths and two times. In the second trial, the concentration of total and fecal coliforms (EC) was evaluated under field handling conditions, when the manure was distributed on the field. Sampling depth does not influence the concentration of EC and Salmonella sp., and isolated bacteria are multi resistant to the evaluated antibiotics. Hydraulic retention time is determinant in reducing the population levels of the indicator agents. The obtained results are indicative that swine manure handling must be carried out according to sanitary standards, in order to minimize the propagation risk and antimicrobial resistance of pathogenic microorganisms.

Resumen Antecedentes: Factores tales como composición del rebaño, productividad, calidad de la leche y nivel tecnológico pueden afectar los costos y rentabilidad de la producción lechera. Objetivo: Evaluar indicadores que puedan predecir el rendimiento productivo y eficiencia financiera en tres sistemas de producción lechera en el sur de Brasil. Métodos: Se recolectaron y analizaron registros mensuales de calidad de la leche, rendimiento productivo y costos de cincuenta granjas lecheras. Las granjas se clasificaron en tres sistemas: pastoreo, semi-confinamiento, y confinamiento. Se calcularon los ingresos totales, el costo operativo efectivo, el costo operativo total, el costo total, el margen bruto, el beneficio neto, el punto de nivelación del costo total, la rentabilidad, y el precio final de la leche. Resultados: El sistema de confinamiento presentó mayor densidad animal y producción de leche por vaca lactante (p<0,05), pero mayores costos variables en comparación con los sistemas de semi-confinamiento y pastoreo. Por otro lado, el sistema de pastoreo tuvo mayor rentabilidad por año. El Factor II (tasas de grasa y proteína) y el Factor III (tasa de ganancia y productividad por área) se asociaron al precio por litro de leche pagado al productor (p<0,05), representando juntos aproximadamente el 13% de ese precio. Conclusión: Los sistemas de producción lechera están influenciados por el área, las vacas lactantes, el rendimiento productivo, la productividad por unidad de área, la calidad de la leche y el uso de inseminación artificial, así como por la suplementación (concentrado y minerales). Casi 13% del precio de la leche se puede atribuir a su contenido de grasa y proteína, así como al tamaño de la granja y productividad por área.

Resumo Antecedentes: Fatores relacionados à composição do rebanho, produtividade, qualidade do leite e uso de tecnologias podem impactar os custos e a lucratividade da produção de leite. Objetivo: Avaliar indicadores que possam predizer a produtividade e a eficiência financeira em três sistemas de produção de leite no sul do Brasil. Métodos: Registros mensais de qualidade do leite, desempenho da produção e custos de cinquenta fazendas leiteiras foram coletados. As fazendas foram classificadas em sistemas de pastejo, semi-confinamento ou confinamento. As receitas totais, o custo operacional efetivo, o custo operacional total, o custo total, a margem bruta, o lucro líquido, o ponto de nivelamento total do custo, a lucratividade e o preço final do leite foram calculados. Resultados: O sistema de confinamento apresentou maior taxa de lotação e produção de leite por vaca lactante (p<0,05), porém maiores custos variáveis totais em relação aos sistemas de semi-confinamento e pastejo. Por outro lado, o sistema de pastejo alcançou maior rentabilidade por ano. O Fator II (taxas de gordura e proteína) e o Fator III (taxa de lotação e produtividade por área) foram associados ao preço do leite por litro pago ao produtor (p<0,05), representando juntos aproximadamente 13% desse preço. Conclusões: Os sistemas de produção leiteira foram influenciados pela área, vacas em lactação, desempenho produtivo, produtividade por área, qualidade do leite e uso de inseminação artificial, bem como pela suplementação (concentrado e minerais). Quase 13% do preço do leite pode ser atribuído ao seu teor de gordura e proteína, assim como a taxa de lotação e a produtividade por área.

Abstract Background: Factors such as herd composition, productivity, milk quality and technology level influence the costs and profitability of milk production. Objective: To evaluate indicators that could predict production performance and financial efficiency in three dairy production systems in southern Brazil. Methods: Monthly records of milk quality, production performance and costs from fifty dairy farms were collected. The farms were classified into grazing, semi-feedlot, or feedlot systems. Total revenues, effective operational cost, total operational cost, total cost, gross margin, net income, total cost leveling point, profitability and final milk price were calculated. Results: The feedlot system resulted in greater herd size and milk production per lactating cow (p<0.05), but greater variable costs compared to semi-feedlot and grazing systems. On the other hand, the grazing system achieved greater profitability per year. Factor II (fat and protein rates), and Factor III (herd size and productivity per area) were associated with milk price per liter paid to the farmer (p<0.05), together accounting for approximately 13% of this price. Conclusion: Dairy production systems are influenced by area, lactating cows, productive performance, productivity per area, milk quality, and use of artificial insemination as well as supplementation (concentrate and minerals). Nearly 13% of milk price can be attributed to its fat and protein content as well as herd size and productivity per area.

ABSTRACT: The use of new feed resources, particularly local agroindustrial byproducts, such as banana, may be an option for replacing those traditionally used for sheep feed to reduce production costs. Thus, the aim of this study was to evaluate the dietary effects of replacing corn bran with banana leftovers on performance, carcass, non-carcass components, meat traits, and fatty acid profile of Santa Inês lambs. Twenty-four Santa Inês female lambs with an average weight of 23.73 kg were fed diets containing 60 % coast cross hay and 40 % concentrate (30 % corn bran and 10 % soybean meal). Treatments consisted of corn bran replaced by banana leftovers at rates of 0, 25, 50, and 75 % on a dry matter basis. The experiment lasted 120 days. Animals were slaughtered and carcasses and non-carcass components were evaluated. The half-carcasses were weighed and sectioned into commercial cuts. The 12th and 13th ribs were dissected to collect bones, muscle and fat proportions. Cooking loss, color, shear force and sarcomere length were measured. Fatty acid profiles were obtained by gas chromatography. Hot and cold carcass weight, leg, neck, lung, loin eye area, fat thickness, initial sample weight of the 12th and 13th ribs, fat and bone, presented a negative linear effect of banana leftovers replacing corn in the diet. Loin, fat thickness, cooking loss and carcass redness showed a negative quadratic effect, while full and empty abomasum, full omasum, sarcomere length and yellowness presented a positive quadratic effect. Replacement of up to 75 % of corn bran by banana leftovers did not interfere in the intake, performance, meat traits and the fatty acid profile of lambs. The use of banana leftovers may be an alternative for reducing animal production costs.